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详解泰国的茶道

发布时间:2015-01-05 09:16:00 点击:

 泰国茶道

  泰国地处东南亚,属热带气候,年平均气温在摄氏28度,到最热的4、5月最高气温可达40度以上。如此天气,动不动就汗流浃背,口干舌燥,所以当地人喜欢喝冰饮料也就不足为奇了,诸如冰可乐、冰汽水、冰咖啡、冰茶等。这些饮料虽然好喝,但伤脾、伤胃又伤肾,少喝为妙。喝茶、喝热茶才是消暑的最佳良方。而茶的种类繁多,五花八门,喝什么茶?怎么喝茶呢?

  一.选茶

  泰国如此天气,绿茶是最佳选择。因为绿茶属不发酵茶,氨基酸含量高,儿茶素基本未被破坏,在所有茶叶中含量最多,性寒微凉,杀菌消炎。既可生津止渴、消暑降温,又可提高免疫力,强身健体。

  绿茶精品主要有:西湖龙井,洞庭碧螺春,信阳毛尖,六安瓜片,南京雨花茶等等。

  二.选水

  据360教育集团http://www.or.cn/)介绍,水为茶之母。水质的好坏直接影响茶的品味。最佳用水—天然水,包括泉水、溪水、湖水、井水和雨水等等。但因条件所限,我们大多用的纯净水,虽比不上天然水,但是典型的软水,即PH值较低,在6.7—7.3之间。无色无味,更能保持茶的本色。因没了水碱,也利于茶壶的保养。

  在泰国狮子牌的纯净水,6升一桶,LOTUS卖29—30泰铢一桶,比MARKO便宜。尽量不要用自来水泡茶,因为泰国的自来水重金属严重超标,而且氯气味道也浓。非得用的话,就接一桶放一昼夜再用来泡茶。

  三.选壶

  壶为茶之父。一壶好茶,不仅要有好水,还要有好器。所以选什么样的壶同样重要。壶的种类很多,主要三大类:紫砂壶、瓷茶壶和陶壶。

  “一沙一世界,一壶一乾坤”紫砂壶乃品茶、饮茶之利器也。其优点是透气性好,泡茶不失原味。吸附性也好,能吸收茶叶汁和茶香,随岁月而沉淀,叫你回味无穷。一把养好的紫砂壶,即使不放茶叶,也能品出茶的韵味。

  在这里简单介绍一下紫砂壶的使用和保养

  1.开壶。把新买来的壶放半壶茶叶(用来泡什么茶就放什么茶),放入锅中,加水煮沸。2小时后关火,放置2小时以上。

  2.多买几个壶,一把壶泡一种茶,不然会串味。最起码买两个:一个泡绿茶,一个泡发酵茶。

  3.最好有不同容积、大小的壶,如一人壶,独饮成神;二人壶,对饮成趣;众人壶,畅饮成智。

  4.用毕保持清洁,不可用洗洁精之类的化学品来清洗。

  5.远离油污,这是大忌。

  6.可一边饮茶,一边用细软的毛巾擦拭闲置的壶,久而久之,可光滑圆润,幽幽发光。拿一把养好的壶赠友人,可谓礼重,仁义重!

  四.饮茶禁忌

  1忌混茶。在同一时间最好喝一种茶,如喝了多种,又过量的话,也会出现醉茶,导致头痛失眠。

  2忌空腹喝茶。饭后一小时后喝最好。

  3忌睡前喝茶。睡前两小时内就不要再喝,以免影响睡眠。

  4忌久泡。现冲现饮,泡茶不要超过一分钟。

  5.女性四个生理期忌茶。例假、怀孕、哺乳、更年期。

  五.女性宜喝什么茶?

  女性除了喝绿茶之外,适当喝一些半发酵的乌龙茶也不错,再搭配一些花草茶。因为乌龙茶属于轻发酵,营养因素破坏不大,可清热解火,降血脂、胆固醇,还可减肥、抗癌,是养生保健之佳品。推荐产于清莱府的冻顶乌龙。


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